ほとんどの銘柄がずらりと並ぶ店内。
焼酎のテーマにあわせて揃えたというインテリアも一見の価値あり。

ほとんどの焼酎が試飲可能です。
小さなコップで頂きますが、こくも香りもある品揃え。次々に試飲するとたちまちヘロヘロに！

ここから先は女人禁制！！ この奥で麹を作っているそうです。温度が上がりすぎても下がりすぎても菌が死んでしまう、とてもデリケートなお部屋です。

3年以上寝かせてある焼酎。このまま飲むとウィスキーと同じで香りのしっかりしたすごく味わいのあるものなのですが、焼酎の場合、この焼酎にまた別の透明な焼酎を混ぜて色を落とさないと酒税法上だせないため、残念なことにこのまま商品化はできないそう。

大きな甕がずらりと並ぶ甕室。
この日見せていただいたのはまだ商品開発されていない黄麹を使った焼酎。
※みそ、しょうゆにも使う黄麹を扱うのは気温の高い南の地方では難しく、焼酎ではあまり使わないそう。
原酒で40度あるこの焼酎、少し近づいただけでもお酒の香りが漂います。

4月商品化予定のワイン酵母を仕込んだもろみ。
1週間後に蒸留とのことで、再度訪問することに！