有限会社一平（IPPEI Group） 代表取締役
村岡 浩司（KOJI MURAOKA）さま
宮崎県宮崎市生まれ
「一平寿し」「タリーズコーヒー」「CORNER」「蕎麦屋そばとき」「ABURATSU COFFEE」をはじめ、多数の飲食店舗を経営する一方、
NPO(非営利活動法人)を通じた地域貢献活動、まちづくり活動、食を通じたコミュニティ活動にも取り組む。
2002年に開発した「九州パンケーキ」は数々のコンテストで賞を受賞し、台湾をはじめとした海外でも積極的にブランドを展開中。
おススメの焼酎の飲み方は？
焼酎は素材と製法が味に出るので、基本的にはそのまま個性を愉しむのが王道だけど、好みに合わせて色々と組み合わせて（割って）飲んでも美味しいですね。僕はむしろ、水よりもソーダ（炭酸）割りにして季節のフルーツを絞るのが好きです。
今3月なんで、丁度日向夏が一番糖度も風味も乗って美味しい時期。
少し前の時期だと金柑だったり、イチゴだったりが美味しいし、4月半ば〜後半になってくるとマンゴーが美味しくなってきますね。
好きなのはイチゴかな？イチゴはちょっとつぶして焼酎に入れたり。
CORNERでもその時によって置いてあるフルーツが違ったりします。
デートで「焼酎を飲むのが初めてだよ」っていう時は、スタンダードな焼酎の炭酸割にフルーツを加えたオリジナルの「酎ハイ」をバーテンダーに頼んでみてはどうかな？軽く飲めるような爽やかな風味の焼酎割りを薦めてもらえると思います。
今1番お好きな銘柄を
おしえてください
僕は普通に芋焼酎が好きですね。
そば（焼酎）ももちろん飲みますけど、芋焼酎がスタンダードですかね。
銘柄は難しいですね（笑）ほんとに色々あるから。
僕は炭酸割が好きなので、雲海酒造さんのそば焼酎は美味しいですね。合うと思います。
日南だったら京屋酒造（かね京）さんの甕雫も美味しいし…ひとつに絞るのは難しい（笑）
まぁでも馴染んでるのはやっぱりそば焼酎雲海、それから霧島の白かな。
今おススメの焼酎とお料理は？
今日並んでいるのは、宮崎牛を使ったタリアータ。
それと延岡で作ってる平兵衛酢ブリの照り焼きステーキ。平兵衛酢という柑橘を食べさせて育てるブリです。
それから宮崎の地どれ野菜のバーニャカウダ。
今はちょうど寒い季節なので、このニンジンもシンプルだけど糖度がのっていて、そのまま齧っても甘いし、スロージューサーでしぼってやるとびっくりするくらい美味しいニンジンジュースになります。
野菜は季節で変わりますが、できる限り地野菜、地元の野菜を使ってやってます。割と綾町が多いかな。
”FARM TO TABLE”っていうキーワードがあると思うんですけど、農家と食卓を繋げる試みはこれからも続けていきます。
焼酎デート♥について
僕たちが若い頃から宮崎はデートで焼酎飲むよね。
東京とか県外ではあんまり焼酎を飲む文化がなかったと思うんだけど、クラブ…昔はディスコだけど（笑）、そういうところでも普通にみんな焼酎飲んでたので、別に特別な物では無いですよね。もうなんかすごく馴染んでいるというか。
もしかすると都会の方では「焼酎知ってんだぜ」みたいな”外し”で焼酎みたいな感じかも知れないけど、宮崎だとたぶん当たり前なんじゃないですか？別に普通に女性も焼酎飲んでるっていうのは。
東京とかで「じゃあ私焼酎」とか言われると、なんかリラックスして素を出してくれている気がしてホッとするというか、カッコつけてない感じがして好感が持てると思います。いいよね、焼酎（笑）
宮崎と焼酎
その土地に来ないと味わえない組み合わせってあると思うんですよ。
やっぱり宮崎にきて、このニシタチ（西橘通り）を歩いて、目の前で焼いてくれる地鶏と焼酎の組合せに勝てるものはないですね。
地鶏の炭火焼きってもう、100％焼酎だよね。
土地の酒には絶対にスタンダードな食との組み合わせが存在します。
旅の思い出を作ってもらって、自分の住んでるところでも、日常から飲んでもらえるとうれしいね。
イケメン社長とデートしたお店
CORNER
コーナー
- 営業時間：【Lunch】
火曜日以外 11:00～15:00（Last order 14:30）
火曜日 ランチのみ定休
【Bar】
月～木・日・祝 18:00～24:00（Last order 23:30）
金・土 18:00～26:00（Last order 25:30） - 定休日：なし（年末年始を除く）
- ホームページ：Bar&Cafe CORNER
