春に出逢う
イタリアンとSHOW!Chu♡シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート

岩切あけみ ＭＣ・フードコーディネーター

宮崎県生まれ。フリーMC・日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ。
フードコーディネーター。
ブログ「岩切あけみのブログ」

タツヤカワゴエ・ミヤザキ
「天空の畑」のなかに見つける
出逢いとは…

今回ご紹介するのは、宮崎出身の川越達也シェフがプロデュースするシェラトン・グランデ・オーシャンリゾート42階にある「タツヤカワゴエ・ミヤザキ」。
東京代官山「タツヤカワゴエ」で大人気の前菜が「天空の畑」として宮崎でもお楽しみ頂けます。彩りも鮮やかな一品に日向灘から差し込む光がキラキラ感を更にアップしてくれます。42階からの気持ちのいい眺めについつい深呼吸したくなる、まさに「天空」の空間。目の前のプレートは季節の「畑」そのものです。
そんな人気メニュー「天空の畑」を『SHOW!Chu♡Girls 焼酎女子』の今回のテーマ「出逢い」に合わせて少しオシャレにアレンジしていただきました。こうしん大根やビーツ・きゅうり・ゴーヤ・ブロッコリー・ズッキーニ・パプリカ・ラディッシュetc. なんと、20種類以上の季節の野菜とハーブを楽しむことができます。まるで、テーブルに飾る花束のように目でも十分に愛でることの出来る一品です。
そして…、実はこのプレートの中に「出逢い」をイメージするスワンが2羽いるんですよ。顔を近づけ寄り添うスワンたち。見ているだけで微笑ましいですね。この春の素敵な出逢いが期待できそうです。
スワンの胴体部分は「花畑牧場」のモッツァレラチーズで、羽部分はケール、顔部分はシュー生地で作られています。「天空の畑」に住まう出逢いの象徴のようなスワンたちです。こんな演出でプロポーズなんてされちゃったら最高に素敵ですね。

「天空の畑」
バーニャカウダソースと
宮崎焼酎の出逢い

「天空の畑」は川越達也シェフプロデュースによるオリジナルのバーニャカウダソースでいただきますが、今回は特別に焼酎をソースにブレンドしていただき、試してみました。
アンチョビやニンニクを使ったイタリアンソースのバーニャカウダソースに焼酎が出逢ったら…。意外な美味しさを体験できます。今回、料理長の田口信幸シェフがセレクトしたのは〈生〉ヨーグルトリキュール「lahtea(ラハテア)」。
バーニャカウダソースにヨーグルトの風味と酸味が加わり、爽やかな風を感じるこの季節にピッタリのソースに。普段のソースをちょっと変えて楽しみたいという時にもオススメです。
田口シェフによると、いろんな宮崎焼酎を試したなかで、焼酎が主張し過ぎることなく優しい味のアクセントなるものを選んだとか。そのまま飲んでももちろん美味しい「lahtea(ラハテア)」。お料理に合わせてソーダで割ったり、ご家庭でシャーベットにしてお召し上がりいただくのもオススメだそうです。焼酎シャーベット、お風呂上がりのお楽しみのために試してみなくちゃ！
※今回ご紹介の「天空の畑」出逢いversion、焼酎入りバーニャカウダソースは店舗でのご提供はございません

出逢いのスタートは
真っ白な宮崎焼酎とともに

「天空の畑」とともにいただく〈生〉ヨーグルトリキュール「lahtea(ラハテア)」。
氷を浮かべて、ヨーグルトに合うブルーベリーを添えて。バーニャカウダソースでちょっぴりヨーグルトの風味を楽しんだ後に、オシャレなグラスでいただく焼酎。きっと、周りの方も焼酎を飲んでいるとは思わないはず。ホテルのレストランでこんな焼酎の楽しみ方があるなんて。焼酎好きな女子にはたまらない体験をさせて頂きました。
真っ白な爽やかな色に、新しい出逢いへと気持ちが前向きになりそうです。

使ったのはこちら
〈生〉ヨーグルトリキュール
「lahtea(ラハテア)」

今回、「天空の畑」バーニャカウダソースに合わせてブレンドしていただいたのは「櫻の郷酒造株式会社」の〈生〉ヨーグルトリキュール「lahtea(ラハテア)」。
生きたままで腸まで届くというラクトバチルスGG菌が入った宮崎焼酎。LGG菌が入った日本初のヨーグルトリキュールです。
乳酸菌たっぷりで、美味しくて腸をキレイにしてくれる焼酎なんて凄い。私も個人的に愛飲しているくらいです。夜寝る前に軽く一杯。リラックスできて、なんだかお腹の調子もいいような。
ボトルの可愛さもポイント高いですよね。とことん素敵に、可愛い焼酎スタイルをお望みの焼酎初心者のアナタにもオススメしたい宮崎焼酎です。